ChaiDELIGHT

Ülkemizde "chai tea latte" ve "masala" olarak da bilinen bu harman,  baharat tatlarını ekstrakt (aroma ve besinlerini çıkarabilme) edebilmek için dekoksiyon (kaynatarak aroma ve besinleri çıkarma) usulü ile tercih edilmektedir.

Masala, Arapça Mesalih/Maslahat , kök olarak "salah" kelimesinden gelmekte, Hindu dilinde de baharatlar anlamındadır. Maslahat da; iyilik, yararlık, uygunluk anlamlarına gelir. Baharatlar beslenmemizde ana enerji kaynağımız değildir ancak adeta bir civata/somun/vida gibi tüm metabolizmanın ahenkle çalışmasında işlev görür. Yemeklerimize hakiki lezzet katan aromalar, vücudumuzda da aynalanır. Aslına bakarsanız, doğu ülkelerindeki ruhsal derinlik baharatlarla da oldukça bağlantılıdır. Vücudumuzu daha az yorup daha etkili ve verimli çalışmasını sağlarken birçok fayda da sağlarlar. Bizi hafif tutarlar.

Bir masala chai, aslında siyah veya yeşil çayın baharatlarla birlikte zenginleştirilmesidir. Masala çayının en uygun usûlü, baharatların birçoğunun kök ve sert olması sebebi ile, kaynatıldıktan sonra elde edilen sıvının siyah çay  & su/süt ile birlikte demlenmesidir.
- Bir masala çayının baharat oranı, tercihe göre az baharat çok süt veya çok baharat az süt olarak tercih edilebilir.
- Genelde şekerli tercih edililir. Şeker de bir baharattır ve az şekerli bir masala çayı ile şekersiz bir masala çayı arasında fark vardır. Özellikle baharatlar & süt ve siyah çayın arasındaki uyum az bir şeker ile zirve yapar. Ancak şekersiz de tercih edilebilir.

Aroma vericisiz ; gerçek baharatlardan oluşan bu konsantreyi hazırladıktan, en son siyah çay (tercihen assam) çayı ile demlenilir. Süt ile birlikte tercih edilir, ancak süt yerine su ilave edilerek de tüketilebilir.

Hazırlanışı

Dekoksiyonu yapmak için:

Her bir fincan (300 ml) su için 2 tatlı kaşığı (5-6 gr) harmanı kapaklı tencerede kaynatın ve kaynama noktasına ulaştıktan sonra kısık ateşte 40-50 dakika arası tutun. Suyun taşmamasına özen gösterin. ( 1 litre/8 porsiyon chai için 25 gr). Ocağı yakmadan önce ; Koyduğunuz bardak başına 1/4 bardak suyu buharlaşma payı olarak ekleyin.

Chai bazını aldıktan sonra aynı baharatlardan 1 kere daha yararlanabilirsiniz.

1 paket (50gr) ChaiDelight harmanından yaklaşık 2 litre dekoksiyon edilebilmektedir.

Konsantreyi baharatları ile birlikte bir kavanoza koyup buzdolabında 1 hafta kadar saklanabilir.

1 fincan Chai için :

1 fincan konsantreyi 1 fincan süt ile kapalı tencerede orta ateşte kaynatmadan ısıtın. Yüksek ısıya ulaştığında 2 çay kaşığı siyah çay (veya süzme kolaylığı açısından 1 adet poşet siyah çay) ilave edip karıştırın. 4-6 dakika demlendikten sonra süzebilirsiniz.

Şeker ile tatlandırın, üzerine taze zencefil rendesi & portakal kurusu meyvesi ile servis edin.

Not: Sağlık Beyanı mevzuatında belirtilen; "Bir ürünün veya ürün bileşiminde bulunan ögelerin insan sağlığıyla ilişkisini belirten, ileri süren veya ima eden" bilgi dolayısı ile ürünlerimizin insan sağlığı ile ilgili detaylı açıklamaları kullanamıyoruz.